Cách làm các món ngon từ mực – Mực là món hải sản ngon lại bổ dưỡng không còn xa lạ gì với chúng ta. Nhưng nếu bạn không biết làm món gì để tránh nhàm chán thì hãy tham khảo 6 cách chế biến với mực sau đây nhé!
Tác dụng của mực đối với sức khỏe
- Giúp răng và xương chắc khỏe
- Cung cấp Protein
- Tăng cường hệ miễn dịch
- Ngăn ngưa viêm khớp
- Giúp thư giãn thần kinh và cơ bắp
- Hỗ trợ hình thành hồng cầu
- Ổn định lượng đường trong máu
- Cắt cơn đau nửa đầu
- Bổ huyết tăng sữa đối với thai phụ
- Giảm huyết áp
- Chống ợ chua
- Hỗ trợ chữa bệnh mờ mắt, chảy nước mắt sống…
Cách làm các món ngon từ mực
1, Mực chiên nước mắm
Nguyên liệu:
- Mực sữa: 200 gam
- Nước mắm: 1 thìa canh
- Tỏi băm
- Tương ớt
- Bột nêm: 1 muỗng cà phê
- Đường: 2 muỗng cà phê
Cách làm
Mực làm sạch, bỏ ruột và mai mực. Sau đó rửa lại cho sạch. Thấm khô nước để khi chiên không bị bắn dầu.
Đặt chảo lên bếp, đổ dầu, dầu sôi bắt đầu cho mực vào chiên. Mực chín vớt ra đĩa.
Tiếp theo, trút bớt dầu trong chảo ra, chỉ để lại một ít. Cho tỏi vào phi thơm. Cho mực đã chiên vào chảo. Rồi cho nước mắm, đường, bột nêm, tương ớt đảo đều cho mực thấm gia vị. Chiên thêm khoảng 1-2 phút nữa là được.
Cho mực chiên nước mắm ra đĩa và thưởng thức.
2, Mực nhồi thịt chiên
Nguyên liệu:
- Mực: 300 gam
- Thịt vai: 200g
- Hành khô, tỏi khô
- Nấm mèo rửa sạch, ngâm nước, băm nhỏ
- Gia vị: nước mắm, hạt tiêu, dầu hào, đường, tương ớt
Cách làm
Mực các bạn làm sạch, bỏ ruột, để ráo nước.
Thịt vai băm nhỏ. Ướp với gia vị, nấm mèo, hạt tiêu, dầu hào, hành khô băm nhỏ.
Tiếp đó nhồi thịt vào mực: dùng 2 chiếc tăm ghim vào đầu mực để định hình.
Cho mực vào hấp 15 phút.
Xong thì cho chút dầu vào chảo, chiên xém vàng mực.
Pha 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước sôi để nguội, 1 muỗng nhỏ dầu hào, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu bột, 1/2 muỗng tỏi băm nhỏ, khuấy đều hỗn hợp. Đổ vào mực, trộn cho sốt ngấm. Cho đến khi sốt cạn, keo lại sền sệt thì tắt bếp. Cắt từng khoanh nhỏ và hoàn thành.
Món ăn này cực kỳ đưa cơm. Ngon hơn khi ăn kèm cơm trắng và rau củ.
3, Mực hấp sả
Nguyên liệu:
- Mực: 300 gam
- Sả: 2 cây
- Ớt: 1 quả
- Hành lá: 5 nhánh
- Hạt nêm: 1 thìa cà phê
- Đường: 1 thìa cà phê
- Nước mắm: 1 thìa cà phê
- Gừng: 1 củ
- Ớt bột: 1 thìa cà phê
Cách làm:
Mực làm sạch, bỏ ruột để ráo.
Sả thái mỏng, lát tròn.
Ớt bỏ hạt, thái sợi.
Hành lá thái khúc.
Sau khi sơ chế nguyên liệu xong, cho mực vào tô, ướp với 1 muỗng cà phê đường, hạt nêm. Để ướp khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
Tiếp, ướp tiếp mực với ớt sừng, sả băm, hành lá. Rồi cho tất cả vào xửng, đem hấp trong khoảng 10 phút.
Pha nước mắm gừng: Hòa tan 1/2 muỗng cà phê đường với nước mắm, thêm gừng băm nguyễn và ớt xay nhỏ.
Cho mực ra đĩa, dùng kèm nước mắm gừng.
Đây là món ăn phù hợp để ăn chơi, hay nhậu đều rất ngon.
4, Mực nướng sa tế
Nguyên liệu:
- Mực một nắng
- Sa tế
- Bột canh
- Đường
- Tiêu
Cách làm
Mực một nắng rửa sạch, để ráo.
Pha 1 thìa nhỏ sa tế, 1 thìa nhỏ bột canh, 1 thìa nhỏ đường, chút tiêu bột, tẹo nước, rồi trộn đều phết đều lên mực, để khoảng 30 phút cho ngấm.
Đem kẹp vỉ nướng trên than hoặc nướng trong lò nướng. Món này ăn nóng kèm tương ớt thì ngon tuyệt.
5, Mực xào thập cẩm
Nguyên liệu:
- Mực
- Tôm
- Gia vị: đường, hạt tiêu, dầu hào, hạt nêm.
- Ớt chuông, măng tây
Cách làm
Tôm bóc vỏ ướp với gia vị, đường, hạt tiêu.
Mực thái miếng vừa ăn, ướp với gia vị, dầu hào, hạt tiêu.
Xào tôm và mực riêng.
Ớt chuông thái miếng vừa ăn, măng tây thái khúc vừa ăn. Cho chút dầu vào chảo, xào ớt và măng tây gần chín thì cho tôm và mực vào đảo đều. Ngon hơn khi ăn nóng.
6, Chả mực
Đây là món đặc sản rất thơm ngon. Cách làm rất kỳ công và mất nhiều thời gian. Nếu bạn làm cho gia đình ăn, bạn có thể tham khảo Chả mực tại Phạm Food. Sản phẩm đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm và nguyên liệu tuyển chọn. Hãy đón đọc bài viết tiếp theo, để cập nhật cách làm chi tiết món đặc sản này nhé.
Để thưởng thức các món ngon hàng ngày các bạn có thể xem thêm tại: Phamfood.com và fb.com/phamfood.vn
