Cách làm cánh gà chiên mắm thần thánh được chia sẻ bởi công thức từ Phạm Food bạn đã thử chưa? Nếu chưa hãy bắt tay vào làm và thưởng thức ngay nhé. Làm gà chiên mắm chưa bao giờ đơn giản đến thế!
Nguyên liệu
- 600g cánh gà ( sử dụng cánh gà Hungari để ngon hơn )
- Tỏi, nước mắm, tiêu xay, dầu ăn,..
Khẩu phần dành cho 4-5 người.
Khi tăng lượng cánh gà nhớ tăng lượng gia vị theo tỉ lệ.
Cách làm
Sơ chế
Cánh gà rửa sạch, dùng chút muối chà xát nhẹ lên phần da và xả lại với nước, để khử mùi hôi.
Cắt gà theo khớp hoặc chặt nhỏ tùy ý.
1 củ hành khô,2 nhánh tỏi, bóc vỏ, băm nhuyễn.
Tiếp 10-12 nhánh tỏi, đập dập và cắt hạt lựu nhỏ, để riêng.
Uớp gà
Cho cánh gà vào bát lớn. Cho tiếp vào 1/3 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe đường, 2 muỗng cafe nước mắm.
Hành tỏi băm chắt lấy nước, cho vào thịt gà, bã để lại.
Trộn đều đều lên và ướp trong vòng 15-20 phút.
Pha nước mắm:
3 muỗng canh nước mắm, 2 thìa đường, 1/3 muỗng tiêu xay, khuấy đều hỗn hợp cho tan.
Nếu có thể ăn được cay, thì cho thêm 1 thìa cafe ớt bột hoặc ớt xay.
Chế biến:
- Đặt chảo lên bếp, đổ dầu khoảng 1 cm từ mặt chảo, dầu nóng cho cánh gà vào chiên. Lửa để trung bình, lật từng miếng gà cho vàng đều các mặt, chiên khoảng 15 phút là cho ra đĩa, thấm qua giấy.
- Đổ dầu vừa chiên ra khỏi chảo, dùng khăn giấy lau sạch chảo, không cần rửa lại.
- Cho lượng tỏi băm cắt hạt lựu vào phi vàng giòn, vớt tỏi ra.
- Đổ phần bã hành tỏi còn lại ở trên vào phi thơm, cho nước mắm đã pha vào chảo. Để lửa nhỏ nhất, trút hết cánh gà đã chiên vào chảo nước mắm. Đảo đều 3-4 phút, trộn tỏi đã phi vào, tắt bếp, nhấc chảo ra khỏi bếp.
Món cánh gà chiên nước mắm có hương vị rất thơm ngon khiến bất cứ ai cũng phải “ứa nước miếng”.
Thành phẩm
Chúc các bạn thành công với món cánh gà chiên nước mắm này nhé!
Để thưởng thức các món ngon hàng ngày các bạn có thể xem thêm tại: Phamfood.com và fb.com/phamfood.vn
