Công thức lẩu Thái chua cay chuẩn vị đơn giản tại nhà được chia sẻ bởi Phạm Food sẽ giúp bạn có thể tự làm 1 nồi nước dùng lẩu Thái ngon chuẩn vị thơm ngon.
Đồ nhúng
Ba chỉ bò Mỹ, đậu phụ, Sụn bò Mỹ, ngao,…
Tùy theo sở thích của gia đình mà có thể chuẩn bị đồ nhúng tùy ý.
Nguyên liệu làm nước lẩu
– ½ quả dứa
– ½ củ hành tây
– 30 gr xả
– 30 gr riềng củ
– 5 lá chanh
– 3 quả cà chua
– 100 ml nước cốt dừa
– Gia vị lẩu thái Tôm Yum: 2 thìa canh ( ngon hơn khi có dầu sa tế Tom Yum )
– Bột Knorr chanh: 1,5 thìa canh (nếu không có, thay thế bằng nước cốt chanh)
– Nước xương ninh: 2,5 lít
– Ớt cay: 2-3 quả
– Tương cà: 50gr
– Đường phèn: 2 thìa canh
– Nước mắm: 2 thìa canh
– Cần tây: 20gr
– Bột nêm: 2 thìa ăn
Cách làm
Sơ chế
– Ninh xương đến khi nước xương màu trắng đục tỏa ra mùi thơm, xương và thịt thật mềm.
– Dứa gọt vỏ, bỏ mắt thái miếng nhỏ vừa ăn.
– Cà chua thái múi cau.
– Sả cắt khúc đập dập
– Hành tây thái múi cau
– Ớt cay để cả quả hoặc thái lát
– Riềng thái mỏng đập dập
Nấu nước lẩu
Cho dầu ăn vào nồi, cho tiếp ớt, sả, riềng vào xào cho thơm.
Tiếp đến đổ hết phần nước dùng (nước hầm xương vào nồi). Cho cà chua, hành tây, đường phèn, gia vị lẩu thái, bột knor chanh, tương cà chua, nước mắm, bột nêm vào.
Đun sôi các nguyên liệu sau đó vớt hết phần sả và riềng ra, các nguyên liệu khác để nguyên.
Thêm lá chanh và nước cốt dừa,cần tây nêm nếm lại cho vừa ăn.
Tất cả các gói gia vị như lẩu thái Tom Yum, bột knorr chanh, cốt dừa…đều có sẵn tại Phamfood.com
Thành phẩm
Để thưởng thức các món ngon hàng ngày các bạn có thể xem thêm tại: Phamfood.com và fb.com/phamfood.vn
