Hướng dẫn làm món Vịt om sấu ngon chuẩn vị Bắc – Vịt om sấu là món ăn thanh mát, đặc trưng của miền Bắc và được yêu thích khắp cả nước. Vị chua của sấu kết hợp với thịt vịt béo ngậy, mềm, ăn hoài không ngán. Phạm Food sẽ chỉ bạn công thức làm món ăn này đơn giản nhất.
Nguyên liệu:
- Vịt làm sạch: 1 con
- Sấu tươi
- Khoai sọ: 0,5kg
- Gừng, sả, hành tím, tỏi: băm nhỏ
- Gia vị, rau thơm các loại
Khẩu phần cho 4-5 người.
Nguyên liệu có sẵn tại: Phamfood.com
Cách làm
- Sơ chế nguyên liệu
Giã nát gừng trộn với muối, rồi xát lên vịt để khử mùi hôi. Sau đó, rửa sạch vịt và chặt miếng vừa ăn.
Hành, sả đập dập, thái nhỏ, tỏi giã nát, ớt băm nhuyễn.
Ướp vịt:
1/3 thìa canh muối, 1/2 thìa canh hạt nêm, 1/3 thìa cà phê tiêu, cùng lượng hành, tỏi, sả đã chuẩn bị
Uớp trong 30 phút.
Bắc lên bếp nước và một chút muối để luộc khoai sọ. Sau khi chín, xả với nước lạnh rồi bóc vỏ. Cách này sẽ giúp bóc vỏ khoai sọ nhanh hơn mà không sợ ngứa tay.
Sấu cạo vỏ, ngâm nước lạnh.
Rau mùi rửa sạch thái nhỏ.
Om vịt
Cho chảo lên bếp thêm dầu ăn, nóng dầu rồi cho hành, tỏi, sả, ớt vào phi thơm. Cho vịt vào, xào săn vịt.
Cho sấu vào nồi rồi đổ nước ngập vịt, có thể dùng nước dừa tươi để món vịt om sấu thêm đậm đà.
Vịt mềm, cho khoai sọ vào nấu cùng cho đến khi khoai mềm. Chú ý không để khoai nát.
Dằm sấu để có độ chua, nêm nếm lại gia vị.
Thêm mùi, ớt để đẹp mắt.
Thành phẩm
Xem chi tiết tại:
Để thưởng thức các món ngon hàng ngày các bạn có thể xem thêm tại: Phamfood.com và fb.com/phamfood.vn
