Tại Canada, những chú bò được nuôi chủ yếu từ, đặc biệt là đại mạch. Thực phẩm này giúp thịt bò Canada đặc biệt mềm, thơm, lượng mỡ phân chia đều và trắng giòn. Đây là những đặc điểm nổi trội mà khách hàng trên toàn thế giới đánh giá rất cao về thịt bò Canada. Lõi vai bò excel Canada (còn gọi là Top Blade hay Top Muscle Blade) là phần thịt cắt từ vai của con bò, mô mỡ toả ra các phía từ trung tâm miếng thịt nhìn như hoa và rất đẹp mắt.
Lõi vai bò excel Canada là phần thịt được cắt ra từ vùng giao giữa phần vai và cổ của bò, điểm đặc trưng là mềm, thơm, ngọt và vì có sợi gân xen giữa nên sẽ giòn hơn. Lõi nạc vai bò đa phần là thịt nạc, dày dặn, xen giữa là các vân mỡ li ti trông rất đẹp mắt. Điểm đặc biệt là tuy nhiều nạc phần thịt này không hề khô hay bị dai bởi đây là phần cơ ít vận động của con bò. Lõi nạc vai bò cũng tương tự những phần thịt khác của con bò, giàu protein (trung bình trong 100g thịt bò có 28g protein) và nhiều vitamin,… các khoáng chất như kẽm, magie, sắt, kali,… cũng như là nguồn cung cấp năng lượng dồi dào cho cơ thể. Không những thế, thịt bò còn chứa acid linoleic và palmiotelic giúp ngăn ngừa ung thư và giúp chống lại các mầm bệnh khác rất hiệu quả. Lõi nạc vai rất thích hợp để nướng cũng như làm bít tết.
Để thưởng thức các món ngon hàng ngày các bạn có thể xem thêm tại: Phamfood.com và fb.com/phamfood.vn
