Cách làm Bò sốt vang ngon và đơn giản – công thức được chia sẻ bởi Phạm Food sau đây sẽ đáp ứng đủ cho bạn các tiêu chí: Nhanh – Gọn – Lẹ nhưng vẫn mang lại hương vị thơm ngon khó quên.
Bò sốt vang là món ăn có xuất xứ từ phương Tây, phổ biến trên thế giới dưới cái tên “Beef au Vin” hay “Beef Bourguignon”. Khi du nhập vào Việt Nam được bản địa hóa để phù hợp với khẩu vị và gia vị của người Việt. Món ngon này thường được ăn kèm với bánh mì hoặc cơm trắng.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt nạm bò: 500g hoặc gân bò ( 500g )
- 2 củ cà rốt
- 1 củ hành tây
- 1 củ gừng
- 150 ml rượu vang đỏ ( vang chát )
- 5 quả cà chua
- 2 củ khoai tây
- 5g ngò rí
- Gia vị: muối, đường, hạt nêm. Tiêu, bột quế, bột năng
Cách nấu
Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò rửa sạch, gừng tươi cắt lát chà xát lên thịt bò để khử mùi hôi.
Hoặc có thể cho thịt bò vào chần sơ trong nước sôi cùng vài nhánh gừng đập dập, đó cũng là cách khử mùi hôi hiệu quả.
Tiếp theo, cắt thịt bò thành từng miếng vừa ăn.
Cà chua rửa sạch, xay nhuyễn bằng máy hoặc thái nhỏ để làm nước sốt. Nên loại bỏ bớt hạt bằng thìa để đẹp mắt hơn.
Cà rốt, khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
Hành tây lột vỏ, cắt múi cau.
Ngò rí cắt bỏ gốc, rửa sạch, để ráo nước.
Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Ướp thịt bò với gia vị
Thịt bò ướp với 3 muỗng canh rượu vang, 1 muỗng cà phê bột quế, 1 muỗng canh hạt nêm, một ít tỏi băm.
Trộn đều và xoa bóp thật kỹ để thịt bò ngấm gia vị, ướp trong khoảng 20 phút.
Xào thịt
Phi thơm tỏi băm trên bếp với 1 chút dầu ăn. Sau đó cho phần thịt bò đã ướp vào,đảo đều.
Khi thịt bò săn lại thì tắt bếp, trút thịt bò ra tô để riêng.
Nấu sốt vang bò
Bắc nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn và tỏi vào phi thơm.
Tỏi vàng cho phần cà chua đã xay, 100ml rượu vang và 1/2 muỗng cà phê muối vào nồi để nấu sốt vang.
Tiếp đến, cho thịt bò đã xào và 1 lít nước vào rồi đậy nắp nấu trong 60 phút với lửa nhỏ. Nếu dùng nồi áp suất, chỉ cần hầm bò trong 20 phút.
Sau đó, cho khoai tây và cà rốt vào, thêm 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 3 muỗng canh đường, đậy nắp tiếp 20 phút nữa cho khoai tây và cà rốt chín.
Sau đó cho hành tây vào nồi và nêm nếm lại cho hợp khẩu vị.
Cuối cùng, pha một ít bột năng với nước và từ từ cho vào nồi, khuấy đều để tạo độ sệt cho món ăn rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món Bò sốt vang. Rất đơn giản phải không nào?
Để thưởng thức các món ngon hàng ngày các bạn có thể xem thêm tại: Phamfood.com và fb.com/phamfood.vn
