Cách làm bún thịt nướng đơn giản thơm ngon được Phạm Food chia sẻ ngay sau đây sẽ không làm các bạn thất vọng. Bún thịt nướng là món ăn nổi tiếng của Việt Nam. Hương vị đặc biệt của thịt nướng hòa quyện với nước chấm chua ngọt, kèm với bún và rau sống là vị ăn cực kỳ đã “mồm”.
Nếu bạn đang muốn chiêu đãi cả nhà bằng một bữa bún thịt nướng, hãy tham khảo công thức sau nhé.
Nguyên liệu
Khẩu phần dành cho 4-5 người
Bún: 1 kg
Thịt heo: 500 gram
Hành tím: 3 củ
Tỏi: 50 gr
Sả: 2 cây
Giấm: 5 muỗng canh
Mật ong: 2 thìa
Đồ muối chua: 1 chén
Đậu phộng rang: 100 gr
Hành lá: 200 gr
Rau sống: 200 gr (rau thơm/ xà lách/ ngò/ húng quế/ giá…)
Gia vị 30 gr (Muối/ đường/ nước mắm/ nước tương/ dầu hào/ hạt nêm/ bột ngọt/ ngũ vị hương…)
Dụng cụ nướng
Bếp nướng ( bếp than càng tốt ), xiên que để nướng thịt, tô, dao,…
Cách làm
Sơ chế và ướp thịt
Thịt heo mua về rửa sạch, có thể rửa với nước muối pha loãng để thịt sạch hơn.
Sau khi rửa xong, dùng dao bén tách da heo ra khỏi phần thịt.
Sau đó, cắt thịt thành từng miếng vừa ăn, dày khoảng 3mm.
Các nguyên liệu khác
6 tép tỏi và 1 quả ớt đem rửa sạch, băm nhuyễn.
Hành tím lột vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
Sả rửa sạch, băm nhuyễn.
Sau đó, lấy 1/2 phần tỏi băm, sả băm, hành tím băm cho vào một túi vải, chắt hết nước ra lấy nước cốt cho vào trong tô thịt.
Giá đỗ rửa sạch.
Dưa leo cắt thành từng sợi nhỏ.
Đồ chua có thể mua sẵn tại chợ hoặc tự làm ở nhà.
Rau xà lách rửa sạch, để cả lá hoặc thái sợi tùy ý.
Ướp thịt
Cho 1 muỗng nước mắm, 3 muỗng nước tương, 2 muỗng mật ong, 2 muỗng dầu hào, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, 1/4 thìa ngũ vị hương vào phần thịt và nước cốt trên.
Rồi để ướp ít nhất 30 phút và thỉnh thoảng đảo lại cho thấm gia vị.
Nướng thịt
Thịt sau khi ướp, đem xiên thành từng que rồi đem đi nướng.
Nếu không có bếp than, có thể nướng thịt bằng lò vi sóng hay bếp nướng điện.
Lật trở đều thịt cho đến khi thịt chín và có màu nâu đỏ đều 2 bên là được.
Làm nước chấm
Lấy một cái tô, cho 5 muỗng đường, 6 muỗng nước mắm và 200ml nước sôi, khuấy đều tay đến khi tan đường là được.
Thêm 3 thìa giấm.
Cho phần tỏi băm còn lại cùng ớt băm đã được chuẩn bị bỏ vào, khuấy đều là đã hoàn thành tô nước chấm rồi.
Hoàn thành
Có thể để ăn riêng hoặc trộn hết vào với nhau. Nếu trộn, hãy làm thêm một ít mỡ hành để món ăn thêm thơm ngon nhé.
Thành phẩm
Để thưởng thức các món ngon hàng ngày các bạn có thể xem thêm tại: Phamfood.com và fb.com/phamfood.vn
