Cách làm các món ngon từ bò được chia sẻ bởi Phạm Food sẽ mang tới cho bạn những công thức chế biến thịt bò đơn giản, hấp dẫn tại nhà.
Thịt bò là món ăn cực kỳ tốt cho sức khỏe, lại chế biến được nhiều món ngon. Trong thịt bò rất giàu dinh dưỡng và vitamin, khoáng chất, đặc biệt là sắt và kẽm.
Có rất nhiều cách làm món ngon từ bò. Không chỉ trong bữa cơm hàng ngày mà trong cả thực đơn cỗ tiệc cũng không thể thiếu. Dưới đây Phạm Food sẽ chia sẻ 4 cách làm các món ăn với thịt bò tại nhà đơn giản.
Cách chọn thịt bò
Trước tiên, hãy lựa thịt bò sao cho ngon nhất vì nguyên liệu đầu vào đóng vai trò quan trọng. Điều đó quyết định chất lượng món ăn. Thịt bò đạt chuẩn phải có màu đỏ tươi, mỡ màu vàng tươi, gân màu trắng, không có mùi lạ và cứng có độ đàn hồi khi ấn vào.
Bạn có thể mua thịt bò tại Phạm Food.com. Sản phẩm được nhập nhập khẩu với các kiểm định nghiêm ngặt.
Chọn phần thịt bò tùy theo cách chế biến:
- Món xào : Chọn thịt thăn hoặc thịt phi lê, như vậy thì xào thịt sẽ mềm, không bị dai.
- Món nướng: Chọn thịt phi lê hoặc phần nạm có chút mỡ sẽ là sự lựa chọn tốt nhất.
- Món hầm: Chọn thịt có gân như bắp bò, gân bò, đùi bò, đuôi, sườn…
1.Bò cuộn phô mai
Đây là món rất ngon. Hương vị thơm tự nhiên của thịt bò hòa quyện với vị béo ngậy của phô mai sẽ khiến bạn xao xuyến không thể quên.
Nguyên liệu
- Thịt bò: 300g thịt bò, cà rốt, đậu que, phô mai, tỏi, hành lá, trứng, bột chiên giòn, bột chiên xù.
- Gia vị : đường, nước tương, dầu oliu, tiêu, hạt nêm.
Chế biến
1, Sơ chế nguyên liệu
Rửa thịt bò, thái thành từng miếng dài, mỏng và dùng cán lăn qua 2 mặt miếng thịt. Để làm mềm thịt và thịt dễ thấm gia vị hơn khi nướng.
Cà rốt, đậu que sau khi thái sợi đem luộc chín và ngâm trong nước mát. Phô mai thái sợi.
Hành lá cắt khúc, trứng gà đánh tan để riêng ra bát.
2, Ướp bò
Cho thịt bò vào ướp trong khoảng 20 phút cùng nguyên liệu. Gồm: tỏi băm, nước tương, hạt nêm, bột ngọt, đường, dầu olive, tiêu. Sau đó trộn đều để thịt bò thấm các gia vị.
3, Cuộn bò
Trải đều miếng bò rồi xếp cà rốt, đậu que, hành lá, phô mai lên và cuộn tròn lại.
Dùng tăm để cố định cuộn thịt bò các nguyên liệu trong không bị bung ra.
Tiếp theo, lăn cuộn thịt bò qua bột chiên giòn, nhúng vào bát trứng rồi tiếp tục lăn qua đĩa bột chiên xù.
Chiên bò
Bắc chào lên bếp, thêm dầu đun vừa lửa rồi cho từng cuộn thịt vào chiên vàng đều. Khi thịt chín đều thì vớt ra đĩa thấm dầu. Trang trí thêm rau xà lách, cà chua bi để món ăn thêm bắt mắt.
2. Bắp bò chua ngọt
Món bắp bò chua ngọt rất dễ ăn có vị chua ngọt và giòn ngon. Rất thích hợp làm món nhậu hoặc ăn cuốn với rau sống.
Nguyên liệu
Bắp bò hoa, lõi rùa nhiều : 1kg
Gia vị: dấm gạo, nước mắm, nước lọc, đường, hoa hồi, quế, gừng, tỏi, ớt.
Cách làm
1, Làm hỗn hợp nước mắm dấm ngâm.
Pha hỗn hợp theo tỷ lệ: 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 1 thìa dấm gạo và 1 thìa nước lọc cho vào nồi.
Tỏi, ớt thái lát, rồi cho vào đun cùng với nước ngâm. Đun hỗn hợp nhỏ lửa nếu không dễ bị trào ra, đợi sôi tắt bếp để nguội.
2, Luộc bắp bò
Bắp bò làm sạch rồi cho vào nồi luộc. Khi luộc cho thêm gừng, quế hồi và chút gia vị. Luộc trong 20 phút, bắp bò chín thì vớt ra để nguội.
3, Ngâm
Chuẩn bị Lọ thủy tinh để ngâm. Khi bắp bò nguội hẳn thì cho bắp bò vào cùng với hỗn hợp nước mắm dấm để ngâm. Thêm tỏi nguyên tép, ớt nguyên quả và tiêu nguyên hạt vào, đẩy kín. Đậy kín lọ và ngâm thịt bò khoảng 3 -5 ngày. Khi ăn thì dùng dao thái lát mỏng vừa ăn.
3. Bò chiên Thái Lan
Món bò chiên kiểu Thái cách làm đơn giản lại rất hấp dẫn, lạ miệng. Hương vị thơm ngon, giòn bên ngoài, mềm và ngọt thịt bên trong.
Nguyên liệu
Thịt thăn bò: 300gr, trứng gà, bột chiên xù, bột chiên giòn, sả, nước cốt dừa.
Gia vị: hạt tiêu, hành khô, tỏi, ràu mùi, ớt bột, sa tế.
Cách làm
1, Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò rửa sạch, thái miếng vuông dày khoảng 3cm. Sau đó dùng búa dần đều miếng thịt để thịt mềm, không bị dai.
Ướp thịt với hành, gừng, sả, tỏi cùng chút tiêu, mỳ chính, bột canh, nước cốt dừa. Cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút giúp lúc chiên không bị chảy nước.
Trứng gà tách lấy lòng đỏ. Trộn đều hỗn hợp gồm: lòng đỏ trứng với bột chiên giòn, thêm ít nước sệt lại là được. Thêm vừng rang và ít dừa nạo vào trộn đều.
2. Chiên bò
Bắc chảo lên bếp, nóng chảo thêm 1,2 thìa dầu ăn.
Nhúng thịt vào hỗn hợp bột chiên giòn vừa trộn, rồi cho thịt sang đĩa bột mỳ. Cho vào chiên giòn đến khi thịt vàng tươi thì gắp ra đĩa.
Món thịt bò chiên kiểu Thái có phần vỏ giòn, mùi thơm ngậy của dừa, vị ngọt của thịt bò. Đây có thể sẽ là món ăn mới lạ để đổi món chống ngán rất tuyệt vời.
4, Bò sốt vang
Xem cách làm chi tiết tại: https://phamfood.com/cach-lam-bo-bit-tet-chuan-nha-hang-bang-chao-chong-dinh/
Để thưởng thức các món ngon hàng ngày các bạn có thể xem thêm tại: Phamfood.com và fb.com/phamfood.vn
