Cách làm Khoai tây chiên đặc biệt sẽ được Phạm Food chia sẻ ngay dưới đây cực kỳ đơn giản và không tốn nhiều thời gian. Khoai tây chiên là món ăn vặt được rất nhiều người yêu thích trên toàn Thế giới. Đây được coi như món ăn vặt quốc dân. Với nguyên liệu đơn giản, bạn đã có thể chế biến ngay các món khoai tây chiên cực ngon tại nhà. Hãy đón đọc bài viết sau nhé!
Nguyên liệu:
Khoai tây: 4 củ to
Gia vị: Dầu ăn, tương ớt, muối và tiêu xay
Mẹo lựa khoai tây ngon:
Bạn cần chú ý các đặc điểm như: củ khoai to, tròn đều, cầm lên thấy chắc và nặng tay. Vỏ khoai tây trơn nhẵn, nhìn bên ngoài thấy ít mắt và chưa bị lên mầm. Vỏ khoai tây mỏng, có màu vàng ngà, không bị xanh. Đó là những củ khoai ngon, hãy chú ý nhé.
Cách làm
Sơ chế khoai tây
- Mang khoai tây gọt vỏ, khoét bỏ mắt rồi đem rửa sạch. Sau đó, bạn cắt khoai tây thành các thanh dài to bằng một ngón tay út. Hãy ngâm trong nước muối pha loãng cho khoai ra hết nhựa và không bị thâm.
- Trụng sơ khoai tây với nước đun sôi pha thêm chút muối (khoảng 1 phút) trên bếp để lửa vừa. Rồi vớt ra để ráo và tắt bếp.
- Cho khoai tây đã ráo nước vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút sẽ giúp khoai tây sau khi chiên giòn hơn.
Chiên khoai tây
Chiên lần 1
- Bật bếp, để lửa vừa, đổ dầu ngập mặt chảo.
- Khi dầu nóng già mới bắt đầu cho khoai tây đã cắt thanh dài vào chiên, hơi vàng thì vớt ra, để trên giấy thấm dầu.
- Sau khi chiên lần đầu để nguội, tiếp tục cho khoai tây vào ngăn đá tủ lạnh để thêm 30 phút một lần nữa. Khi nào gần ăn thì lấy khoai tây ra chiên lần 2.
Chiên lần 2
- Sau khi để trong tủ lạnh được 30 phút, lấy ra để chiên tiếp một lần nữa.
- Lửa vừa, dầu sôi thì cho khoai tây vào chiên chín vàng và giòn thì vớt ra để trên giấy thấm cho ráo dầu.
Trong khi chiên, ta có thể cho vài hạt muối vào dầu ăn, muối sẽ hút hết nước có trong khoai và dầu, giúp dầu không bị văng ra ngoài trong quá trình chiên
Khi ăn, chấm cùng tương ớt hoặc xóc khoai với một ít muối tiêu xay sẽ tăng thêm hương vị rất ngon. Hoặc bạn có thể sử dụng bột phô mai, lắc đều sẽ rất ngon.
Để rút ngắn các công đoạn, bạn có thể tham khảo sản phẩm Khoai tây cọng Bỉ của Phạm Food. Sản phẩm đã được sơ chế, chỉ cần lấy ra chiên ăn liền, bạn có thể tiết kiệm được rất nhiều thời gian.
Thành phẩm
Để thưởng thức các món ngon hàng ngày các bạn có thể xem thêm tại: Phamfood.com và fb.com/phamfood.vn
