Công thức chế biến món ngon từ đùi gà – Đùi gà là phần thịt ngon nhất cả con gà. Có rất nhiều cách chế biến đùi gà ngon nhưng không hẳn chị em nào cũng nắm được. Vậy cùng Phạm Food khám phá 3 cách chế biến với đùi gà ngon nhất nhé!
Bí quyết phân biệt đùi gà ngon
Đùi gà là phần thịt ngon. Được lựa chọn rất nhièu để chế biến được rất nhiều món ăn hấp dẫn cho bữa ăn gia đình cũng như đãi tiệc. Chọn mua đùi gà ngon, không bị bệnh, phù hợp với món ăn và cách chế biến là vấn đề được nhiều người quan tâm. Song không phải mọi người đều biết cách phân biệt. Phạm Food sẽ chỉ bạn cách nhận biết gà ngon nhanh nhé!
Chạm vào đùi gà
Đùi gà khi chạm vào nếu thấy bề mặt đùi gà mịn, có độ đàn hồi, chắc chắn thì chất lượng của chúng vẫn ổn. Nhưng nếu cảm thấy thịt nhão, không có độ đàn hồi, thịt với da lỏng lẻo thì những chiếc đùi gà đông lạnh thậm chí là đang có dấu hiệu hỏng.
Nhìn màu sắc
Nếu đùi gà có màu vàng nhạt thì chúng vẫn bình thường. Điều đó, có nghĩa thịt được đưa vào bảo quản sớm, vẫn giữ được độ tươi. Nhưng nếu thịt đã có màu vàng đậm, thậm chí là màu nâu, hoặc đen có nghĩa là đùi gà đã được bảo quản trong một thời gian dài. Những chiếc đùi gà này đã bị biến chất và tuyệt đối không nên mua.
Ngửi mùi
Nếu là đùi gà còn tươi sẽ có mùi thịt đặc trưng, nhẹ nhàng. Nhưng nếu nó có mùi hăng là đùi gà đã bị hỏng và biến chất. Đùi gà này thường có mùi hôi, rất có thể người bán đã dùng thịt gà chết, gà bệnh để đem bán làm thịt đông lạnh.
Xem lớp băng bám quanh thịt
Nếu bạn mua loại đùi gà đã đông đá, hãy quan sát, nếu thấy có lớp băng đá đóng rất dày lên là thịt đã để quá lâu. Đùi gà này chất lượng không còn tốt. Để che dấu sự thật thịt đã quá hạn sử dụng, người bán còn phủ thêm cả đá viên lên trên để giảm mùi khiến khách hàng càng khó phân biệt. Vậy nên, khi mua hãy chú ý đến điểm này.
Công thức chế biến món ngon từ đùi gà
1. Đùi gà nướng mật ong
Nguyên liệu
– Đùi gà nguyên miếng (tùy khẩu phần)
– Hành khô
– Tỏi
– Dầu hào, xì dầu, mật ong (mạch nha)
Cách làm
– Đùi gà xát muối, rửa sạch. Rồi để ráo, có thể dùng giấy thấm khô.
– Hành, tỏi băm nhỏ.
– Ướp thịt với hành, tỏi, dầu hào, xì dầu trong khoảng 30 phút.
– Sau đó phết đều mật ong lên khắp miếng đùi gà, phết đi phết lại khoảng 2-3 lần cho thấm.
– Cho vào lò nướng 180 độ trong 10 phút. Lật mặt và phết lên đùi nước ướp thịt và nướng tiếp 10 phút. Rồi lại lật, phết thêm 1 lần, nướng thêm 10 phút nữa là được.
2, Đùi gà chiên sốt chua ngọt
Món ăn có cách nấu cực kỳ đơn giản mà không mất quá nhiều thời gian, phù hợp trong các bữa cơm gia đình hằng ngày.
Nguyên liệu
- Đùi gà (tùy khẩu phần)
- Trứng gà, sữa, bột mì
- Hạt tiêu trắng, vụn bánh mì, nước cốt chanh, nước sốt mận, tương ớt, hành tây, dứa, ớt.
- Gia vị
Cách làm
- Đầu tiên đánh trứng với sữa. Rồi cho bột mì với muối và hạt tiêu trắng và 1 bát khác. Bát thứ 3 là vụn bánh mì.
- Đùi gà rửa sạch, để ráo nước sau đó thấm khô, chặt miếng hoặc để nguyên đùi.
- Lăn đùi gà qua bột mì, sau đó nhúng vào bát đựng trứng cùng sữa. Và sau cùng là lăn qua bát đựng vụn bánh mì.
- Tiếp theo, bắc chảo lên bếp. Đun dầu sôi rồi cho gà vào chiên chín và vàng đều các mặt. Xong vớt ra để trên giấy thấm dầu cho bớt dầu mỡ.
- Dùng một chảo khác cho ít dầu ăn vào. Sau đó cho ớt ngọt và hành tây xào khoảng 2 phút. Thêm nước cốt chanh, sốt mận và tương ớt vào chung và đun sôi. Đun nhỏ lửa và cho thêm ít dứa vào. Cuối cùng dùng nước sốt này trộn đều với gà đã chiên là xong.
3. Đùi gà om coca
Một sự kết hợp nghe có vẻ lạ nhưng thực sự rất đáng để thử.
Nguyên liệu
- Đùi gà: 3 chiếc
- Cocacola: 1 lon
- Tỏi, hành tím, hạt tiêu, muối
Cách làm:
- Rửa sạch đùi gà, ướp cùng hành tỏi băm nhỏ, hạt tiêu, muối.
- Cho đùi gà vào rán sơ, to lửa để phần da bên ngoài xém 1 chút.
- Cho Coca vào nấu cùng gà đến khi gần cạn, gà trở nên sậm màu cùng với coca sánh lại rất hấp dẫn. Cho thịt gà om coca ra đĩa và thưởng thức.
Ngoài ra, công thức làm đùi gà chiên nước mắm cũng rất ngon, bạn có thể tham khảo công thức tương tự tại: https://phamfood.com/cach-lam-canh-ga-chien-mam-than-thanh/
Để thưởng thức các món ngon hàng ngày các bạn có thể xem thêm tại: Phamfood.com và fb.com/phamfood.vn
