Công thức món ngon từ tôm luôn được được yêu thích không chỉ bởi vị thanh ngọt mà còn rất bổ dưỡng. Chính vì thế, tôm được biến tấu trong đủ loại thực đơn từ dân dã đến sang trọng. Phạm Food chia sẻ công thức làm các món ngon với tôm, đơn giản tại nhà.
1, Tôm sú rim tiêu
Nguyên liệu:
- 500gr tôm sú tươi
- Hành khô, hành lá, tỏi
- Hạt tiêu xay
- Gia vị: dầu ăn, nước mắm, đường vàng, hạt nêm, muối
Cách làm:
– Rửa sạch tôm, bóc vỏ, bỏ đầu và phần chỉ đen ở lưng rồi rửa lại với nước. Dùng dao chẻ dọc sống lưng tôm. Sau đó, đem tôm ướp cùng với 1 thìa hạt nêm trong khoảng 15 phút.
– Hành lá rửa sạch, dùng dao cắt thành khúc.
– Tỏi, hành khô bóc vỏ rồi băm nhuyễn.
– Khi tôm đã ngấm gia vị, đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào làm nóng. Cho hành, tỏi vào phi thơm.
– Tiếp, cho tôm vào đảo đều tay. Thêm một chút nước mắm, 1 thìa đường vào chảo, đảo nhanh và đều tay cho tôm. Sau khi đường đã hòa quyện vào tôm thì ta cho tiêu, hành lá vào đảo đều rồi tắt bếp.
– Cuối cùng cho món ăn ra đĩa, rắc thêm một chút hạt tiêu lên trên là hoàn thành.
2, Gỏi tôm xoài xanh
Gỏi tôm xoài đặc biệt rất kích thích vị giác cùng các món ăn khác trong bữa cơm gia đình.
Nguyên liệu:
- Xoài xanh: 1 quả
- 200gr tôm tươi
- Đậu phộng rang đã bóc vỏ (200g)
- Rau mùi, rau húng quế, rau răm
- Gia vị: nước mắm, đường, hạt tiêu, ớt, tỏi
Cách làm:
– Xoài gọt bỏ vỏ, nạo sợi nhỏ.
– Rau thơm rửa sạch.
– Rửa sạch tôm, bóc vỏ, bỏ đầu, chẻ dọc sống lưng tôm và lấy phần chỉ đen ở lưng. Bóp lại với muối để khử mùi và làm sạch hơn. Sau đó, cho tôm vào nồi luộc qua hoặc hấp cách thủy. Sau đó vớt ra để ráo tôm.
– Nước trộn gỏi pha theo công thức: 3 thìa nước mắm + 2 thìa đường + hành tím băm, tỏi băm, ớt, nêm nếm vừa miệng.
– Cuối cùng, cho xoài và đậu phộng vào bát to vào rồi chan nước trộn đều lên. Sau đó, cho rau thơm vào trộn chung, chờ 5 phút cho ngấm gia vị là xong. Vậy là đã hoàn thành món ăn.
3, Tôm chiên bơ
Nguyên liệu:
- 500gr tôm
- 30g bơ
- Tỏi, hành tím
- Bột chiên giòn
- Chanh: ½ quả
- Muối, tiêu
Cách làm:
– Tôm được rửa sạch, bỏ vỏ, bỏ phần đầu.
– Hành tím, tỏi bóc vỏ rửa sạch dập, thái nhỏ.
– Lăn từng con tôm qua 1 lớp bột chiên giòn, rồi xếp tôm ra dĩa.
– Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn. Dầu sôi, thả từng con tôm đã lăn qua bột vào chảo chiên tôm ngập dầu, để lửa nhỏ. Khi tôm chín vàng, có mùi thơm tỏa ra thì vớt tôm ra dĩa có lót giầy thấm dầu.
– Đun bơ nóng, cho hành tím, tỏi băm nhỏ phi thơm. Cho tiếp tôm đã lăn bột vào chảo, rắc thêm một chút tiêu, chút ớt rồi đảo đều lên để tôm ngấm đều gia vị là xong. Tôm chiên bơ tỏi có thể dùng kèm xà lách trộn, với vị tôm đậm đà, mùi thơm béo ngậy của tỏi phi và bơ.
4, Tôm chiên trứng muối
Nguyên liệu:
- 300g tôm sú
- 1 lòng đỏ trứng muối
- Hành khô
- Bột năng, đường, muối
Cách làm:
– Hành băm nhỏ. Tôm rửa sạch, cắt râu, bỏ đầu, rút chỉ đen dọc sống lưng.
-Trứng luộc chín lấy lòng đỏ.
-Cho bột năng ra đĩa sâu lòng.
-Trứng tán nhuyễn ra dĩa, thêm 1 thìa muối cho đậm đạ, 1 ít đường.
-Cho chảo lên bếp, cho dầu vào, dầu nóng, lăn tôm qua bột chiên, rồi cho vào chảo, chiên vàng giòn vớt ra đĩa có giấy thấm dầu.
-Dùng chảo rán tôm, đổ dầu ra bát, để lại 1 thìa. Chảo đó phi thơm với hành khô. Sau đó cho trứng vào xào sơ 1-2 phút thì cho tôm vào lăn đều cho trứng bám vào tôm rồi tắt bếp. Vậy là đã hoàn thành món tôm chiên trứng muối siêu thơm ngon, béo ngậy.
5, Tôm nhồi phô mai bơ tỏi nướng
Nguyên liệu:
- 300g tôm sú
- 2 miếng phô mai con bò cười
- Ohô mai mozzarella bào mỏng
- Tỏi băm, tiêu, 1 ít lá oregano nếu thích
Cách làm:
-Tôm làm sạch, chẻ dọc lưng tôm, xiên que.
-Dầm nhuyễn các nguyên liệu trên, cho vào túi bắt kem. Rồi nhét vào lưng tôm đã rạch sẵn.
-Tiến hành nướng 15-20p tùy lò đến khi tôm chín là được.
6, Tôm cuộn khoai tây
Nguyên liệu:
- 300g tôm sơ chế sạch, bỏ đầu
- 2 củ khoai tây
Cách làm:
-Khoai tây gọt vỏ, thái sợi dài, ngâm vào nước muối cho mềm, rửa sạch.
Tôm để ráo, lấy khoai tây cuốn kín quanh tôm. Sau đó cho vào dầu chiên vàng đều là hoàn thành. Ăn kèm với tương ớt là ngon nhất.
Hoặc bạn có thể mua sẵn món Tôm cuộn khoai tây tại Phạm Food. Sản phẩm được sản xuất theo công nghệ hiện đại, tiện lợi. Chỉ cần lấy sản phẩm chiên lên là có thể thưởng thức.
Để thưởng thức các món ngon hàng ngày các bạn có thể xem thêm tại: Phamfood.com và fb.com/phamfood.vn
