Cách làm món Gà Kho Gừng đặc biệt là món ăn có sự kết hợp giữa vị thơm ngọt của gà, vị ấm nồng của gừng cay cay. Gà kho mềm, vỏ vàng óng thơm nức mũi. Đây là một món ăn vô cùng tốt cho sức khỏe và đưa cơm.
Nguyên liệu
- Gà: 1/2 con.
- Gừng: 50 gram.
- Hành tím: 2 củ.
- Dầu ăn: 1 muỗng canh.
- Đường: 1 muỗng canh.
- Nước mắm: 1 muỗng canh.
- Bột ngọt: 1/6 muỗng cà phê.
- Tiêu: 1/4 muỗng cà phê.
- Hành lá: lấy phần gốc trắng, 10 gram.
Sơ chế nguyên liệu
Gà mua về làm sạch, hoặc mua gà làm sẵn tại chợ, siêu thị. Nên chọn gà có trọng lượng từ 1,2 – 1,6kg là ngon nhất, thịt sẽ chắc và độ dai vừa phải.
Rửa sạch với muối.
Chặt thành từng miếng vừa ăn.
Sau đó cho gà vào to lớn. Ướp với 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh nước mắm Trộn đều và để khoảng 15 phút cho thịt gà ngấm gia vị.
Ớt cắt nhỏ, tỏi băm nhuyễn.
Gừng gọt vỏ, sửa sạch rồi cắt thành sợi nhỏ.
Thắng nước màu
Đặt chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn, nóng dầu cho vào 1 muỗng canh đường.
Để nhỏ lửa, dùng đũa đánh đều tay để đường tan ra.
Đường chuyển sang màu cánh gián, lúc này, có thể cho gà vào kho. Không nên để nước màu chuyển đen, sẽ làm cho món ăn không được đẹp mắt và đắng.
Kho Gà
Khi thấy đường chuyển sang màu cánh gián, cho tỏi băm nhuyễn vào và tắt bếp.
Lúc này, cho thịt gà đã ướp vào, dùng đũa đảo thịt gà thật kỹ cho đều.
Sau đó bật bếp, cho 2/3 chén nước vào, đậy nắp và kho với lửa vừa.
Khi thấy thịt gà đã chín, nước kho sền sệt, cho gừng cắt sợi cùng ớt vào, đảo đều, nấu tiếp khoảng 3 phút là có thể tắt bếp.
Gần tắt bếp, có thể cho vào một muỗng canh rượu gạo để món ăn đậm đà, thơm nồng hơn.
Thành phẩm
Sau khi hoàn thành, món ăn có màu nâu cánh gián trông rất đẹp mắt, thịt gà không bị rã, đậm vị, thơm phức mùi gừng cùng nước kho sền sệt hấp dẫn.
Để thưởng thức các món ngon hàng ngày các bạn có thể xem thêm tại: Phamfood.com và fb.com/phamfood.vn
