Nấm Đông Cô Việt Nam có dạng như cái ô, đường kính 4-10 cm, màu nâu nhạt, khi chín chuyển thành nâu sậm. Trên mặt nấm có những vảy nhỏ màu trắng. Thịt nấm màu trắng, cuống hình trụ.
Nấm đông cô chứa khá nhiều đạm và đặc biệt giàu khoáng chất, vitamin, chẳng hạn như vitamin C, B, tiền vitamin D, canxi, Niacin, nhôm, sắt, magiê… Có khoảng 30 enzym và tất cả các acid amin tối cần cho cơ thể (những acid amin mà cơ thể không tổng hợp được). Nấm cũng có một số alcool hữu cơ mà khi nấu chín, các alcool này biến đổi, tạo thành mùi thơm đặc biệt của nó. Vì Shiitake có chứa nhiều chất cần thiết cho cơ thể nên những người ăn chay nên dùng thường xuyên loại nấm này.
Công dụng của nấm đông cô
– Hỗ trợ sức khỏe tim mạch
– Tăng cường hệ thống miễn dịch
– Giúp xương chắc khỏe
– Giúp kháng khuẩn và chống vi-rút
– Giúp ngăn ngừa ung thư
– Chứa chất chống oxy hóa
– Giúp làm giảm cholesterol trong máu
– Chứa nhiều vitamin B
Cách dùng nấm đông cô khô
Dùng nước ấm khoảng 50oC, cho nấm vào ngâm nở.
Ngâm nước muối sau khi gọt sạch gốc để loại bỏ mùi mốc thường hay có của nấm.
Thả nấm đông cô khô vào ngay từ đầu để nấm tiết chất ngọt ra và thấm các vị khác.
Gợi ý món ăn:
- Nấm Đông Cô kho tiêu
- Nấm Đông Cô xào măng tây
- Nấm xào xả ớt lá chanh chay
- Khô nấm sả ớt
- Nấm xào miến
- Nấm kho nước dừa
Bảo quản: để nơi khô ráo thoáng mát, tránh ẩm ướt, trách ánh sáng và nơi có nhiệt độ cao. Buộc kín sau khi mở bao bì.
Để thưởng thức các món ngon hàng ngày các bạn có thể xem thêm tại: Phamfood.com và fb.com/phamfood.vn
