Công dụng tuyệt vời của măng tây đối với sức khỏe – Măng tây là thực phẩm không còn quá xa lạ đối với chúng ta. Bởi tính tiện lợi cũng như giá thành phải chăng mà măng tây không chỉ là nguyên liệu “vàng” trong các nhà hàng cao cấp. Mà nay còn trở thành nguyên liệu gần gũi với mỗi cơm gia đình. Cùng Phạm Food tìm hiểu về công dụng của măng tây nhé!
Nguồn gốc của Măng tây
Măng tây có tên khoa học là Asparagus Officinalis. Là loại cây thảo có thân mọc ngầm dưới đất. Măng tây được xem là một loại rau cao cấp được yêu thích bởi vị giòn, ngon và kết cấu mềm. Là thực phẩm cao cấp có nguồn gốc châu Âu, Bắc Phi và Tây Á. Được du nhập vào Việt Nam từ những năm 1960. Rất được yêu thích và trở thành lựa chọn để chế biến các món ăn ngon, bổ dưỡng cho gia đình.
Đây là loại cây có hàm lưỡng dinh dưỡng cao và có nhiều dược tính. Mang đến rất nhiều lợi ích đối với sức khỏe con người. Ngoài măng tây xanh, còn măng tây trắng và măng tây tím:
- Măng tây tím: Trong thân cây chứa hàm lượng anthocyanins cao nên có màu tím. Thân mềm, ngọt và mùi thơm dịu nhưng ít chất xơ hơn so với các loại măng tây còn lại. Măng tây tím chủ yếu được trồng ở Úc.
- Măng tây xanh: Loại măng này được sử dụng nhiều nhất hiện nay. Do được trồng trong môi trường có nhiều ánh sáng mặt trời nên ngọn măng có màu xanh đậm, thân mập mạp. Mặc dù có vị hơi đắng nhưng măng tây xanh chứa hàm lượng dinh dưỡng khá cao.
- Măng tây trắng: Loại măng này có nguồn gốc từ Châu Âu. Nó được trồng trong bóng tối nên không thể quang hợp khiến cho thân có màu trắng. Trên thị trường, giá măng tây trắng thường đắt gấp đôi so với loại màu xanh do nguồn cung ít và tốn kém nhiều chi phí trong khâu sản xuất.
Công dụng tuyệt vời của măng tây đối với sức khỏe
1, Bảo vệ thị lực
Trong măng tây có chứa lượng vitamin A dồi dào, giúp cải thiện thị lực. Chất chống oxy hóa trong măng tây hỗ trợ việc bảo vệ võng mạc tránh khỏi sự tổn thương do các gốc oxy tự do gây ra. Ví dụ như glutathione giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về mắt như đục thủy tinh thể hay quáng gà.
2, Giúp hỗ trợ sức khỏe tim mạch
Trong măng tây có chứa rất nhiều rutin. Là một flavonoid có đặc tính chống viêm và được sử dụng trong việc điều trị bệnh trĩ và ngăn ngừa chứng đông máu.
Tác dụng khác của rutin là hỗ trợ tăng cường tính thấm của mao mạch. Điều này sẽ củng cố các mạch máu và ngăn ngừa chứng xơ cứng động mạch khi giảm được độ nhớt của máu. Góp phần làm giảm huyết áp, lượng cholesterol cũng như duy trì sức khỏe tim mạch.
3, Tác dụng tốt cho hệ thần kinh
Khoa học đã chứng minh rằng: Phytoestrogen trong măng tây có tác dụng trong việc giảm nguy cơ mắc các bệnh thoái hóa thần kinh như Huntington, Alzheimer,…
4, Duy trì hàm lượng cholesterol
Chất chống oxy hóa trong măng tây còn có khả năng điều trị stress oxy hóa và một số rối loạn khác. Đó là tình trạng tăng hàm lượng lipid và tăng cholesterol trong máu – đây vốn là mối đe dọa lớn cho các tình trạng tử vong do bệnh tim mạch và xơ vữa động mạch gây ra.
5, Giúp ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị bệnh ung thư
Theo kết quả từ một nghiên cứu đã được công bố trên tờ Cancer Letters, chất saponin được tìm thấy trong chồi măng tây có thể ngăn ngừa khối u phát triển nhờ vào khả năng gây chết tế bào.
6, Chống oxy hóa và giải độc cơ thể
Măng tây góp phần nâng cao lượng glutathione trong cơ thể. Đây là một hợp chất chống oxy hóa và giải độc.
7, Hỗ trợ điều trị nhiễm trùng đường tiết niệu
Măng tây có tác dụng chống tiết niệu. Và cũng hỗ trợ điều trị nhiễm trùng đường tiết niệu. Có đặc tính lợi tiểu nên ăn măng tây làm tăng tần suất đi tiểu và khối lượng nước tiểu. Từ đó, các chất độc trong cơ thể được loại bỏ dễ dàng.
8, Kiểm soát bệnh tiểu đường
Theo một cuộc nghiên cứu vào năm 2012 khi được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng Anh. Họ đã chứng minh rằng chiết xuất măng tây có đặc tính chống lại bệnh tiểu đường và cải thiện bài tiết insulin.
9, Làm đẹp da
Công dụng của măng tây trong làm đẹp là nhờ các thành phần vitamin A, C, E có trong nó. Khi được cơ thể hấp thu, chúng thúc đẩy cơ thể tổng hợp collagen cải thiện kết cấu da, giúp da săn chắc, mịn màng và khỏe mạnh hơn.
10, Tăng khả năng miễn dịch
Măng tây có khả năng kháng khuẩn, ngăn chặn những tác hại của gốc tự do đến tế bào. Nhờ có hàm lượng vitamin C, E và protein. Những người có thói quen ăn măng tây thường xuyên sẽ có miễn dịch tốt hơn và ít ốm vặt hơn.
11, Hỗ trợ chống trầm cảm
Hàm lượng cao các chất folate và vitamin B12 cao. Giúp ngăn ngừa nguy cơ bị trầm cảm ở một số người do thiếu hụt các chất dinh dưỡng trên.
Hơn nữa, măng tây còn cung cấp tryptophan. Là một loại axit có ảnh hưởng tích cực đến tâm trạng cũng như tinh thần, làm giấc ngủ ngon hơn.
12, Cải thiện sức khỏe tình dục
Vitamin E, sắt, kẽm, kali giúp điều tiết hormone sinh dục, kích thích ham muốn, làm tăng cảm giác hưng phấn khi yêu.
Việc thường xuyên sử dụng măng tây sẽ giúp chất lượng sức khỏe của bạn nâng cao.
Ngoài ra, măng tây còn vô vàn các tác dụng tốt như: giảm cân lành mạnh, tác dụng tốt với xương khớp hay giảm nguy cơ dị tật ở thai nhi,…
Măng tây chỉ mang lại lợi ích tối đa khi sử dụng đúng cách, từ 2-3 bữa/tuần. Nếu ăn thực phẩm này quá nhiều bạn cũng sẽ gây ra các tác dụng phụ không mong muốn. Một số tác hại của măng tây đã được các chuyên gia dinh dưỡng cảnh báo như khô miệng, gây mùi hôi cho cơ thể, đau dạ dày, dị ứng,..
*Lưu ý: Người bị viêm bàng quang, viêm khớp cấp tính nên hạn chế chế biến với măng tây. Không dùng cho người bị viêm đường tiết niệu cũng như người bị bệnh thần kinh. Người bị phù nề, huyết áp cao hay gút cũng không nên sử dụng thường xuyên loại thực phẩm này.
Phạm Food – Món ngon mỗi ngày
Mời bạn tham khảo Măng tây Hải Phòng – Phạm Food tại: https://phamfood.com/mang-tay-hai-phong/
Để thưởng thức các món ngon hàng ngày các bạn có thể xem thêm tại: Phamfood.com và fb.com/phamfood.vn
