Măng tây xanh là gì? Măng tây xanh là một loại thực phẩm hữu ích và phổ biến. Nhưng bạn đã biết những gì về loại thực phẩm này? Cùng Phạm Food tìm hiểu về loại thực phẩm này nhé!
Măng tây xanh là gì?
Măng tây xanh có tên khoa học là Asparagus Officinalis L. Thuộc họ Huệ Tây (Liliaceae), là một loại rau thực phẩm, rau ăn chồi. Chồi non làm rau thực phẩm dinh dưỡng cao cấp. Loại thực phẩm này được du nhập vào Việt Nam từ những năm 1960. Và nhanh chóng trở thành nguyên liệu được lựa chọn hàng đầu tại các nhà hàng cao cấp. Măng tây xanh thích nghi trên chân đất có thành phần cơ giới nhẹ, đất cát pha, cát ven biển, đất bãi bồi ven sông, đất bazan ….
Là loại cây thảo có thân mọc ngầm trong đất, thường gọi là thân rễ. Thân rễ dày, mang nhiều rễ dài, đường kính 5-6mm, màu nâu sáng, xốp. Các thân đứng mọc trong không khí lởm chởm những vết sẹo của những nhánh đã rụng. Các thân khi sinh này mang những vòng cành biến đổi thành lá hình kim. Lá thật tiêu giảm. Hoa rất nhỏ, màu lục, hình chuông, dài độ 6mm, tập hợp từ 4-6 cái thành nhóm ở nách lá của các cành dạng lá. Quả hình cầu, dày màu đỏ.
Có 3 loại Măng tây. Đó là Măng tây trắng; Măng tây xanh; Măng tây tím. Nhưng hơn hết, Măng tây xanh tiện lợi và giá thành hợp lý nên đã trở thành lựa chọn hàng đầu tại Việt Nam, cũng như tại Phạm Food.
Măng tây xanh rất được nhiều người ưa chuộng bởi độ giòn ngọt của măng. Măng có thể được chế biến đa dạng món ăn hấp dẫn và có dinh dưỡng cao.
Thành phần dinh dưỡng của Măng tây xanh
Là một loại thực phẩm chứa nhiều chất xơ, đạm, glucid, các vitammin K, C, A; Pyridoxine (B6), riboflavin (B2), thiamin (B1), acid folid. Và các chất khoáng cần thiết cho cơ thể con người như: kali, magnê, canxi, sắt, kẽm… Mang những tác dụng cải thiện sức khỏe ngăn ngừa bệnh tật.
Sản phẩm Măng tây xanh Phạm Food là đoạn thân non, có hàm lượng dinh dưỡng khá cao. Bao gồm nước chiếm 83%, chất khô 17%.
Trong đó: protein 2,2%, đường 1.2%, chất xơ 2,3% và nhiều khoáng chất như kali, magnê, canxi, sắt, kẽm, selenium, đồng, phospho,… Ngoài ra, chúng còn chứa rất nhiều loại vitamin quan trọng như vitamin K, C, A, Pyridoxine (B6), Riboflavin (B2), Thiamin (B1) và các chất khác như Triptophan, Folate,…
Công dụng của Măng tây xanh
· Tăng cường hệ miễn dịch
· Cải thiện hoạt động hệ tiêu hóa
· Hỗ trợ hoạt động tim mạch
· Chống viêm
· Làm đẹp da và ngăn ngừa lão hóa
· Ngăn ngừa bệnh loãng xương
· Ngăn ngừa bệnh ung thư
· Lợi tiểu
· Ngăn ngừa trầm cảm
· Giảm cân
· Có tác dụng tốt cho bà bầu và thai nhi
· Giảm đau nhức, mệt mỏi trong kỳ kinh nguyệt
· Cải thiện mắt
· Tăng cường sức khỏe tình dục
Sử dụng măng tây để chữa bệnh ung thư:
Đối với bệnh nhân ung thư, cần chế biến đơn giản để cơ thể có thể dễ dàng hấp thụ dưỡng chất. Có thể hấp và xay nhuyễn rồi dùng mỗi ngày 2 lần, mỗi lần 4 muỗng canh. Hoặc có thể ép lấy nước và sử dụng mỗi ngày.
Những lưu ý khi chế biến Măng tây xanh
a, Cách chọn măng tây ngon
Măng tây ngon là những măng NON và TO. Chọn măng tây tươi xanh và cứng, không bị mềm hoặc biến màu. Hiện nay, để mua măng tươi và ngon nhất bạn có thể mua tại Phạm Food. Măng tây xanh Phạm Food được hái tận vườn và giao hàng trong ngày để đảm bảo độ tươi ngon nhất khi đến tay bạn.
Đối với măng tây thân mập, bạn nên bào phần vỏ cứng bên ngoài trước khi chế biến. Khi làm món salad hoặc xào, bạn nên chọn măng tây thân mảnh.
b, Chế biến măng tây đúng cách:
Khi sử dụng đem cắt bỏ phần gốc già rồi rửa sạch, ngâm với nước muối pha loãng. Cần giữ nguyên cả vỏ măng tây vì phần này là nơi tập trung rất nhiều chất dinh dưỡng. Khi chế biến măng tây không nên đun nấu ở nhiệt độ cao hoặc nấu quá lâu gây biến chất và khiến măng bị dai.
Phần cuống của măng tây thường cứng và không ngon. Bạn nên cắt bỏ khoảng 5cm phần cuống. Hoặc bạn bào bỏ vỏ thì chỉ cần bỏ khoảng 2.5cm.
Có rất nhiều cách chế biến các món ngon với Măng tây. Bạn có thể chần, luộc, hấp, nướng, áp chảo, xào hoặc kết hợp với những nguyên liệu và gia vị khác đều rất ngon.
*Ghi chú:
Người bị viêm bàng quang, viêm khớp cấp tính nên hạn chế chế biến với măng tây xanh. Không dùng cho người bị viêm đường tiết niệu cũng như người bị bệnh thần kinh. Người bị phù nề, huyết áp cao hay gút cũng không nên sử dụng thường xuyên loại thực phẩm này.
Sử dụng với liều lượng hợp lý từ 2-3 bữa một tuần sẽ giúp mang lại những lợi ích tốt đáng kể.
Phạm Food – Món ngon mỗi ngày
Mời bạn tham khảo Măng tây Xanh Hải Phòng – Phạm Food: https://phamfood.com/mang-tay-hai-phong/
Để thưởng thức các món ngon hàng ngày các bạn có thể xem thêm tại: Phamfood.com và fb.com/phamfood.vn
