Công thức làm Gà rang muối ngon như nhà hàng

Công thức làm gà rang muối ngon như ở nhà hàng, Phạm Food sẽ chia sẻ ngay sau đây. Thịt gà dai ngon được phủ một lớp muối rang cùng đậu xanh, nếp bên ngoài khó có thể cưỡng lại được.

Đây là món ăn được nhiều  người yêu thich bởi sự thơm ngon giòn tan. Hãy cùng tham khảo công thức làm Gà rang muối tại nhà đơn giản làm lại thơm ngon như ở nhà hàng nhé!

Nguyên liệu

• 1kg thịt gà ta
• Trứng gà: 1 quả
• Lá chanh, sả
• Bột chiên giòn
• Hạt tiêu, nước mắm, dầu ăn, muối
• Nguyên liệu làm muối: Gạo tẻ, gạo nếp, đậu xanh, muối biển

Cách làm

Sơ chế và ướp nguyên liệu

Thịt gà rửa sạch. Bóp muối để khử mùi hôi. Xả lại bằng nước cho sạch muối sau đó để cho ráo nước. Đặc biệt, khi bạn mua gà tại Phamfood.com bạn sẽ không phải sơ chế và rửa lại.

Trứng gà đập vào bát, chỉ lấy phần lòng đỏ.

Chặt gà thành từng miếng vừa ăn, sau đó ướp với: muối, bột ngọt, 1 chút bột nêm, tiêu, lòng đỏ trứng gà và trộn đều. Để ướp gà 30 phút cho ngấm đều gia vị.

Sả rửa sạch rồi cắt khúc dài, tước nhỏ. Gừng cạo sạch vỏ rồi thái sợi. Lá chanh rửa sạch, 1 nửa thái nhỏ.

Làm bột rang muối

Gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh xát sạch vỏ, để riêng từng loại. Ngâm từng loại trong nước 20 phút cho nở ra.

Cho từng loại vào rang, gạo nếp gạo tẻ rang vừa chín tới là được. Còn đậu xanh rang chín kỹ tới khi vàng, có mùi thơm mới được. Muối biển hạt cũng đem rang khô hơi vàng đem ra giã thật nhuyễn.

Trộn hỗn hợp 4 loại vào với nhau, xay hoặc giã nhuyễn thành hỗn hợp bột mịn chính là bột gà rang muối.

Rang Gà

Gà sau khi ướp xong thì cho bột chiên giòn vào lắc đều.

Đặt chảo lên bếp, dầu sôi thì cho sả, gừng, lá chanh vào chiên sơ tới khi sả gừng, lá chanh chín thơm thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Vẫn dùng chảo dầu đó, cho từng miếng gà đã ngấm bột chiên giòn vào chiên tới khi chín vàng giòn thì vớt ra. Cũng để trên đĩa có giấy thấm dầu cho ráo dầu.

Cho gà vừa chiên vào bát to, sau đó cho sả, lá chanh và gừng vào cùng nhau. Cuối cùng cho bột muối rang ở trên vào xóc thật đều, và bày ra đĩa thưởng thức.

Thành phẩm

Để thưởng thức các món ngon hàng ngày các bạn có thể xem thêm tại: Phamfood.com và fb.com/phamfood.vn